Ha ho sebetsoa mohala o sebetsang ka bongata oa ho lokisa nama—haholo-holo bakeng sa ho seha le ho arola bacon le ham—motsotsoana o mong le o mong le milimithara e 'ngoe le e 'ngoe lia baloa. Lebanta le fosahetseng la ho tsamaisa nama le lebisa ho thelleng ha sehlahisoa, boima ba karolo bo sa nepahalang, ho emisa ho hloekisa khafetsa, le ho hloleha ha lebanta pele ho nako.

Annilte (letšoao: Annilte) e fana ka litšebeletso tse khethehileng tsa k'hamphani.mabanta a mochini oa ho seha le ho sehae entsoe ka ho khetheha bakeng sa litlhoko tse ikhethang tsa mela ea ho arola bacon le ham. Ke ka lebaka lena mabanta a rona a thusang bahlahisi ho fumana chai e phahameng, litšenyehelo tse tlase, le ho latela melao e tsitsitseng ea bohloeki.

1. E etselitsoe ho seha ka nepo (Ha ho sa na "matshwao a crimp" kapa ho suthisetsa)

Bacon le ham li hloka dilae tse tšesaane haholo, tse tšoanang. Mabanta a tloaelehileng a holimo kapa a khohlano a ka baka:

• Sehlahisoa se ntse se hoholeha nakong ea ho seha ka lebelo le phahameng → likarolo tse sa lekanang
• Ho tšoaea nama e phekotsoeng e bonolo → ho lahloa ha pono
• Ho thella ha lehare → ho kopana le lehare, ho senya lebanta le lehare

Tharollo ea Annilte: Sebaka se sa khohlanong haholo, se sa khomareleng se tšoarang ka ho lekaneng ho thibela ho sisinyeha ha lehlakore empa se lumella lehare ho seha ka mokhoa o hloekileng. Mabanta a rona a na le motsoako oa thermoplastic o ts'oanang (o lumellanang le FDA) o fokotsang ho hula ha likarolo le ho thibela ho bokellana ha mafura/masalela.

2. E mamella Phephetso ea "Bacon Grease & Brine"

Libaka tsa ho lokisa nama lia senya: letsoai le letsoai, masalla a mafura, ho hlatsoa khafetsa ka khatello e phahameng (ka sesepa se matla), le ho fetoha ha mocheso (ho bata ho isa ho hoamisoa).

Ea ronamabanta a ho seha/ho sehali entsoe ka PU (polyurethane) kapa TPU ea boemo ba lijo e nang le:

• Ho hanyetsa oli le mafura - ha ho na ho ruruha kapa ho petsoha ha mafura a liphoofolo
• Ho hanyetsa asiti/letsoai la letsoai - ha ho na ho qhekelloa ha metsi
• Sebaka sa tshebetso -30°C ho isa ho +80°C (se loketse bacon/ham e phodileng kapa e hatseditsweng)

3. Ho Hloekisa Habonolo le Maraba a se Nang Baktheria (HACCP/ISO 22000 e Loketse)

Tlhahlobo ea bohloeki e bohlokoa haholo. Mabanta a mangata a masela a na le liroko, mathoko, kapa libaka tse monyang tse koahelangListeriakapaSalmonella.

Mabanta a Annilte a se na mohele (a tjheseletsa ka ho sa feleng) ka meralo e boreledi kapa e bulehileng e nang le:

• Lumella metsi/foam ho kenella ka botlalo ka tlase
• Tlosa mathoko a rokeletsoeng kapa ho phunya lesela
• Hanela ho senyeha ha lik'hemik'hale ho tsoa ho peracetic acid kapa li-sanitizer tse thehiloeng ho chlorine

4. E Loketse Mechini e Tloaelehileng ea ho Seha/ho Arola

Mabanta a rona a entsoe ka mokhoa o ikhethileng ho lekana lisebelisoa tse ka sehloohong tsa ho seha, ho kenyeletsoa:

• Treif, Weber, Grote, Marel, Holac, le di-slicer tse ding tsa bacon
• Mela ea ho arola ka lebelo le phahameng e nang le li-checkweighers tse kopaneng

Re fana ka bolelele bo nepahetseng, bophara, liprofaele tsa tataiso le lifofane (haeba ho hlokahala) - ha ho hlokahale ho kopanya masimo.

5. Atolosa Bophelo ba Lebanta 'me U Fokotse Nako ea ho phomola e sa Reroang

Mabanta a tloaelehileng a lesela a mela ea bacon a hlōleha ho sebetsa likhoeling tse 6-9 ka lebaka la ho monngoa ha mafura kapa ho taboha ha mahlakore. Mabanta a tiileng a Annilte hangata a nka lilemo tse 2-3 ka tlhokomelo e nepahetseng, ka lebaka la:

• Bokaholimo bo sa senyeheng ke ho taboha (ha ho lesela le ka tabohang)
• Ha ho na ho bola ha tsitsipano (kaho e ts'oanang)
• E ka tjheselletsoa sebakeng seo bakeng sa litokiso tse nyane (qoba ho nkeloa sebaka ka botlalo)