მაღალი გამტარუნარიანობის ხორცის გადამამუშავებელი ხაზის მუშაობისას, განსაკუთრებით ბეკონისა და ლორის დაჭრისა და პორციებად დაყოფისთვის, ყოველი წამი და ყოველი მილიმეტრი მნიშვნელოვანია. არასწორი კონვეიერის ლენტი იწვევს პროდუქტის სრიალს, პორციების არაზუსტ წონას, ხშირ გაჩერებას და ლენტის ნაადრევ გაფუჭებას.

Annilte (ბრენდი: Annilte) გთავაზობთ სპეციალიზებულსაჭრელი და საჭრელი მანქანის ქამრებისპეციალურად ბეკონისა და ლორის პორციული ხაზების უნიკალური მოთხოვნებისთვის შექმნილი. აი, რატომ ეხმარება ჩვენი ქამრები გადამამუშავებლებს უფრო მაღალი მოსავლიანობის, დაბალი ხარჯების და ჰიგიენის მუდმივი დაცვის მიღწევაში.

1. შექმნილია ზუსტი ჭრისთვის (აღარ არის „დაჭედვის კვალი“ ან გადაადგილება)

ბეკონსა და ლორს ძალიან თხელი, ერთგვაროვანი ნაჭრები სჭირდება. სტანდარტულმა უხეში ზედაპირით ან ხახუნის ლენტებმა შეიძლება გამოიწვიოს:

• პროდუქტის ცოცვა მაღალსიჩქარიანი ჭრის დროს → არათანაბარი ნაწილები
• რბილი შებოლილი ხორცის მარკირება → ვიზუალური უარყოფა
• მიკროსრიალი → პირის კონტაქტი, რაც აზიანებს როგორც ღვედის, ასევე პირის ნაწილებს

Annilte-ის გადაწყვეტა: დაბალი ხახუნის, არაწებოვანი ზედაპირი, რომელიც საკმარისად მაგრდება გვერდითი გადახრის თავიდან ასაცილებლად, მაგრამ საშუალებას აძლევს პირს სუფთად ჭრას. ჩვენი ღვედები დამზადებულია ერთგვაროვანი თერმოპლასტიკური ნაერთისგან (FDA-ს შესაბამისი), რომელიც ამცირებს ჭრის წინააღმდეგობას და ხელს უშლის ცხიმის/ნარჩენების დაგროვებას.

2. უძლებს „ბეკონის ცხიმისა და მარილწყლის“ გამოწვევას

ხორცის გადამამუშავებელი გარემო კოროზიულია: მარილიანი მარილწყალი, ცხიმის ნარჩენები, ხშირი მაღალი წნევით რეცხვა (უხეში სარეცხი საშუალებებით) და ტემპერატურის ცვალებადობა (გაგრილება გაყინვამდე).

ჩვენისაჭრელი/გაჭრილი ქამრებიდამზადებულია PU-სგან (პოლიურეთანისგან) ან საკვებისთვის ვარგისი TPU-სგან, შემდეგი მახასიათებლებით:

• ზეთისა და ცხიმისადმი მდგრადობა - ცხოველური ცხიმებისგან გამოწვეული შეშუპების ან ბზარების არარსებობა
• მჟავას/მარილის მარილწყლისადმი მდგრადობა - დელამინაციის გარეშე
• სამუშაო დიაპაზონი -30°C-დან +80°C-მდე (შესაფერისი გაცივებული ან დამუშავებული ბეკონის/ლორის დასამზადებლად)

3. მარტივი გაწმენდა და ბაქტერიებისგან თავისუფალი ხაფანგები (HACCP/ISO 22000 მზადაა)

ჰიგიენის აუდიტი კრიტიკულად მნიშვნელოვანია. ბევრ ქსოვილის ქამარს აქვს ნაკერები, კიდეები ან შთამნთქმელი ზედაპირები, რომლებიც ფარავსლისტერიაანსალმონელა.

Annilte-ის ღვედები უნაკერო (უსასრულოდ შედუღებული) ტიპისაა გლუვი ან ღია საკინძებიანი დიზაინით, რომლებიც:

• წყლის/ქაფის სრული შეღწევადობის უზრუნველყოფა ქვემოდან
• აღმოფხვრა ნაკერიანი კიდეები ან ქსოვილის ცვენა
• წინააღმდეგობა გაუწიეთ ქიმიურ დეგრადაციას პერძმარმჟავას ან ქლორის შემცველი სადეზინფექციო საშუალებებისგან

4. შესაფერისია საერთო საჭრელი/პორციონირების მანქანებისთვის

ჩვენი ქამრები სპეციალურად შექმნილია წამყვანი საჭრელი აღჭურვილობისთვის, მათ შორის:

• Treif, Weber, Grote, Marel, Holac და სხვა ბეკონის საჭრელი მანქანები
• მაღალსიჩქარიანი პორციული ხაზები ინტეგრირებული საკონტროლო აწონვით

ჩვენ გთავაზობთ ზუსტ სიგრძეს, სიგანეს, სახელმძღვანელო პროფილებს და ფენებს (საჭიროების შემთხვევაში) – ველზე შეერთება არ არის საჭირო.

5. ქამრის სიცოცხლის ხანგრძლივობის გაზრდა და დაუგეგმავი შეფერხების დროის შემცირება

ბეკონის ძაფების ტიპური ქსოვილის ქამრები ცხიმის შეწოვის ან კიდეების გაცვეთის გამო 6-9 თვეში ფუჭდება. Annilte-ს მყარი ქამრები სათანადო მოვლის შემთხვევაში ხშირად 2-3 წელი ძლებს, შემდეგი ფაქტორების წყალობით:

• ცვეთაგამძლე ზედაპირი (ქსოვილი არ იხევა)
• დაჭიმვის გარეშე კლება (ერთგვაროვანი კონსტრუქცია)
• ადგილზე შესადუღებელია მცირე რემონტისთვის (მოერიდეთ სრულ ჩანაცვლებას)