Στα επαγγελματικά αρτοποιεία, κάθε λεπτομέρεια έχει σημασία — ειδικά κατά την παραγωγή πλαστικοποιημένων αρτοσκευασμάτων όπως τα κρουασάν. Ο ιμάντας μεταφοράς στο εσωτερικό της μηχανής κρουασάν δεν κινεί απλώς τη ζύμη. Επηρεάζει την τάση της ζύμης, την υγιεινή και την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Γι' αυτό το λόγο τα κορυφαία αρτοποιεία στρέφονται στην AnnilteΜεταφορικοί ιμάντες από 100% μαλλί, ασφαλείς για τρόφιμα.

Το Κρυφό Πρόβλημα με τις Τυπικές Ζώνες

Οι περισσότεροι τυπικοί μεταφορικοί ιμάντες που χρησιμοποιούνται σε μηχανές κρουασάν αντιμετωπίζουν τρία σημαντικά προβλήματα:

• Κακή αντοχή στη θερμότητα – Ρωγμές ή συρρίκνωση κάτω από τους κυλίνδρους λαμαρίνας.
• Υλικά μη ασφαλή για τρόφιμα – Κίνδυνος χημικής μετανάστευσης στη ζύμη.
• Ολίσθηση επιφάνειας – Παραμόρφωση ζύμης και ανομοιόμορφο πάχος.

Για τα αρτοποιεία που χρησιμοποιούν γραμμές υψηλής ταχύτητας από μάρκες όπως οι Rondo, Fritsch ή Mecatherm, αυτά τα προβλήματα σημαίνουν αυξημένο χρόνο διακοπής λειτουργίας, απορριφθείσες παρτίδες και πιθανές παραβιάσεις των κανόνων ασφάλειας τροφίμων.

Η λύση της Annilte:100% μαλλί τσόχα

ΜαςΖώνη Annilte από μαλλί ασφαλές για τρόφιμαέχει σχεδιαστεί ειδικά για γραμμές παραγωγής κρουασάν και δανέζικης ζύμης.

Βασικά πλεονεκτήματα:

• 100% καθαρό μαλλί – Χωρίς συνθετικά μείγματα. Φυσικά ανθεκτικό στη θερμότητα έως 200°C (392°F).
• Πιστοποιημένο για ασφαλή τρόφιμα – Συμμορφώνεται με τα πρότυπα επαφής με τρόφιμα της ΕΕ και του FDA. Χωρίς επιβλαβείς επιστρώσεις ή κόλλες.
• Αντιολισθητική επιφάνεια – Διατηρεί την ακριβή ευθυγράμμιση της ζύμης κατά το άνοιγμα σε φύλλα και το δίπλωμα.
• Ανθεκτικό στην τριβή – 3 φορές μεγαλύτερο από τις ζώνες από πολυεστέρα ή βαμβάκι σε συνεχή χρήση.
• Απορροφά την υγρασία – Αποτρέπει την κολλητικότητα της ζύμης χωρίς την προσθήκη αλευριού ή λαδιού.

Ιδανικό για κορυφαίες μάρκες μηχανών κρουασάν

Οι ζώνες Annilte έχουν προσαρμοσμένο μέγεθος για να ταιριάζουν:

• Rondo – Όλες οι σειρές σεντονιών και μακιγιάζ.
• Fritsch – Μοντέλα Multiflex και Servo.
• Mecatherm – Γραμμές κρουασάν υψηλής απόδοσης.
• WP Hymore – Αυτόματες γραμμές ζαχαροπλαστικής.

Δεν απαιτείται εκ των υστέρων τοποθέτηση. Παραδίδουμε ιμάντες ακριβείας, ατέρμονες ή συγκολλημένους, που ταιριάζουν στις προδιαγραφές του κατασκευαστή πρωτότυπου εξοπλισμού σας.

Σημεία Πόνου του Κλάδου που Λύνουμε