Ăn bánh Trung thu vào dịp Tết Trung thu là một phong tục truyền thống của người Trung Quốc. Bánh Trung thu Quảng Đông có vỏ mỏng, nhân nhiều, mềm mịn, vị ngọt thanh; bánh Trung thu Liên Xô có vỏ giòn, nhân thơm, vị béo ngậy, vị ngọt thanh. Bên cạnh bánh Trung thu truyền thống kiểu Liên Xô và Quảng Đông, thị trường cũng đã xuất hiện thêm nhiều loại bánh Trung thu kem, bánh Trung thu kem, bánh Trung thu trái cây, v.v. được giới trẻ ưa chuộng.
Dù hình thức bên ngoài của bánh trung thu có thay đổi thế nào đi nữa thì bản chất làm từ bột mì của bánh vẫn không thay đổi.
Ngay cả trong sự phát triển nhanh chóng của công nghiệp thực phẩm ngày nay, việc sản xuất bánh trung thu đã được tự động hóa, nhưng đối với các nhà sản xuất bánh trung thu, vấn đề bề mặt dính của băng tải vẫn là một “vấn đề lớn”.
Bề mặt dính của băng tải không chỉ khó vệ sinh triệt để mà còn dễ làm hỏng băng tải trong quá trình vệ sinh, không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất mà còn làm tăng chi phí sản xuất. Nếu vệ sinh không kỹ lưỡng, vi khuẩn sẽ sinh sôi, ảnh hưởng nghiêm trọng đến an toàn thực phẩm.
Lúc này, băng tải có bề mặt chống dính ra đời, không chỉ giữ được đặc tính không độc hại, không vị, chống dầu và chống ăn mòn của băng tải thực phẩm mà còn có các đặc điểm sau:
(1) Về nguyên liệu thô: cao su thô được nhập khẩu từ Hà Lan, cao su được làm từ vật liệu polyme cấp thực phẩm, phù hợp với chứng nhận cấp thực phẩm của FDA Hoa Kỳ;
(2) Về mặt công nghệ: lớp vải polyester đặc biệt trên bề mặt làm cho băng tải có khả năng chống mài mòn và chống lão hóa chất lượng cao, do đó băng tải sản xuất có thể hoạt động trong môi trường dầu và nước, đảm bảo bột không bị dính vào bề mặt khi ép và kéo giãn, đồng thời dễ vệ sinh hơn;
(3) Về mặt công nghệ: áp dụng công nghệ lưu hóa siêu dẫn của Đức, do đó thời gian gia nhiệt, nhiệt độ không đổi và thời gian làm nguội của các mối nối băng tải chính xác đến từng giây và không có sự khác biệt giữa cao su của mối nối và thân băng tải sau khi lưu hóa hoàn tất, các mối nối chắc chắn và tuổi thọ của băng tải được kéo dài đáng kể.
Tóm lại, sự ra đời của băng tải chống dính là một sự hỗ trợ to lớn cho ngành chế biến thực phẩm! Với đặc tính chống dính, chống dầu mỡ, dễ vệ sinh, băng tải sẽ nâng cao đáng kể hiệu quả sản xuất bánh trung thu. Không chỉ được sử dụng trong dây chuyền sản xuất bánh trung thu, mà còn có tính ứng dụng cao trong máy làm bánh mì, máy làm bánh hấp, máy làm bánh bao, máy làm mì, máy làm bánh ngọt và các loại máy làm mì ống khác.
Thời gian đăng: 27-09-2023