Ăn bánh trung thu vào dịp Tết Trung thu là một phong tục truyền thống của người Hoa. Bánh trung thu Quảng Đông có lớp vỏ mỏng, nhiều nhân, mềm và ngọt; bánh trung thu Liên Xô có lớp vỏ giòn, nhân thơm, đậm đà và vị ngọt. Bên cạnh bánh trung thu truyền thống kiểu Liên Xô và kiểu Quảng Đông, thị trường hiện nay cũng xuất hiện nhiều loại bánh trung thu được giới trẻ yêu thích hơn như bánh trung thu nhân kem, bánh trung thu nhân kem, bánh trung thu nhân trái cây, v.v.
Dù hình thức bên ngoài của bánh trung thu có thay đổi thế nào đi nữa, thì việc chúng được làm từ bột mì vẫn không thay đổi.
Ngay cả trong sự phát triển nhanh chóng của công nghiệp thực phẩm hiện nay, việc sản xuất bánh trung thu đã được tự động hóa, nhưng đối với các nhà sản xuất bánh trung thu, vấn đề bề mặt bánh bị dính trên băng chuyền vẫn là một “vấn đề lớn”.
Bề mặt băng tải bám dính không chỉ khó làm sạch triệt để mà còn dễ làm hỏng băng tải trong quá trình vệ sinh, ảnh hưởng không chỉ đến hiệu quả sản xuất mà còn làm tăng chi phí sản xuất. Nếu việc vệ sinh không kỹ lưỡng, nó còn có thể sinh ra vi khuẩn, ảnh hưởng nghiêm trọng đến an toàn thực phẩm.
Vào thời điểm này, băng tải có bề mặt chống dính ra đời, không chỉ giữ được đặc tính không độc hại, không mùi, chống dầu mỡ và chống ăn mòn, mà còn có những tính năng sau:
(1) Về nguyên liệu thô: cao su thô được nhập khẩu từ Hà Lan và cao su được làm từ vật liệu polyme cấp thực phẩm, phù hợp với chứng nhận cấp thực phẩm của FDA Hoa Kỳ;
(2) Về mặt công nghệ: lớp vải polyester đặc biệt trên bề mặt giúp băng tải có khả năng chống mài mòn và chống lão hóa chất lượng cao, nhờ đó băng tải được sản xuất có thể hoạt động trong môi trường dầu mỡ và nước, đảm bảo bột sẽ không dính vào bề mặt khi ép và kéo giãn, và dễ dàng vệ sinh hơn;
(3) Về mặt công nghệ: áp dụng công nghệ lưu hóa siêu dẫn của Đức, nhờ đó thời gian gia nhiệt, giữ nhiệt độ ổn định và làm nguội của các mối nối băng tải chính xác đến từng giây, và không có sự khác biệt giữa cao su của các mối nối và thân băng tải sau khi quá trình lưu hóa hoàn tất, các mối nối chắc chắn và tuổi thọ của băng tải được kéo dài đáng kể.
Tóm lại, sự ra đời của băng tải bề mặt chống dính là một lợi thế lớn cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm! Nó có đặc điểm bề mặt chống dính, chống dầu mỡ, dễ vệ sinh sẽ giúp nâng cao đáng kể hiệu quả sản xuất bánh trung thu. Không chỉ có thể sử dụng trong dây chuyền sản xuất bánh trung thu, mà nó còn có tính ứng dụng cao trong máy làm bánh mì, máy làm bánh bao, máy làm bún, máy làm mì, máy làm bánh ngọt và các máy làm mì khác.
Thời gian đăng bài: 27/09/2023