Употребление лунных пряников на Праздник середины осени – традиционная китайская традиция. Кантонские лунные пряники имеют тонкую корочку с обильной начинкой, мягкую текстуру и сладкий вкус; советские лунные пряники имеют хрустящую корочку с ароматной начинкой, насыщенную текстуру и сладкий вкус. Помимо традиционных советских и кантонских лунных пряников, на рынке также появились более популярные среди молодёжи лунные пряники с мороженым, фруктовые лунные пряники и так далее.
Как бы ни менялась внешняя форма лунных пряников, неизменным остается тот факт, что они готовятся из муки.
Даже в условиях быстрого развития пищевой индустрии сегодня производство лунных пряников автоматизировано, но для производителей лунных пряников проблема липкой поверхности конвейерной ленты по-прежнему остается «большой проблемой».
Липкая поверхность конвейерной ленты не только затрудняет тщательную очистку, но и может привести к повреждению ленты в процессе очистки, что не только снижает эффективность производства, но и увеличивает его стоимость. Недостаточная очистка также способствует размножению бактерий, что серьёзно влияет на безопасность пищевых продуктов.
В это время появляется конвейерная лента с антипригарным покрытием, которая не только сохраняет характеристики нетоксичной, безвкусной, маслостойкой и устойчивой к коррозии пищевой конвейерной ленты, но и обладает следующими особенностями:
(1) Что касается сырья: необработанная резина импортируется из Голландии, а резина изготавливается из пищевого полимерного материала, который соответствует сертификации FDA США как пищевой;
(2) С точки зрения технологии: специальный слой полиэфирной ткани на поверхности придает конвейерной ленте высокую износостойкость и устойчивость к старению, благодаря чему изготовленная конвейерная лента может работать в маслянистой и водянистой среде, гарантируя, что тесто не будет прилипать к поверхности при прессовании и растяжении, и ее легче чистить;
(3) С точки зрения технологии: применение немецкой технологии сверхпроводящей вулканизации позволяет добиться точности нагрева, поддержания постоянной температуры и времени охлаждения стыков ленты до секунд, а также отсутствия разницы между резиной стыков и корпусом ленты после завершения вулканизации, стыки прочные, а срок службы конвейерной ленты значительно продлевается.
Короче говоря, появление конвейерной ленты с антипригарным покрытием – это большое преимущество для пищевой промышленности! Лента обладает антипригарными свойствами, маслостойкостью и лёгкостью очистки, что значительно повышает эффективность производства лунных пряников. Её можно использовать не только в составе линии по производству лунных пряников, но и в хлебопечках, паровых хлебопечках, булочных машинах, лапшерезках, машинах для кексов и других макаронных изделиях.
Время публикации: 27 сентября 2023 г.