يُعدّ تناول كعك القمر في مهرجان منتصف الخريف عادة تقليدية للأمة الصينية. يتميز كعك القمر الكانتوني بقشرة رقيقة وحشوة غنية وملمس ناعم ونكهة حلوة؛ بينما يتميز كعك القمر السوفيتي بقشرة مقرمشة وحشوة عطرية وملمس غني ونكهة حلوة. بالإضافة إلى كعك القمر السوفيتي التقليدي وكعك القمر الكانتوني، طرح السوق أيضًا كعكات قمر آيس كريم، وكعك قمر بالفواكه، وغيرها، وهي من أكثر أنواع كعك القمر المفضلة لدى الشباب.
بغض النظر عن مدى تغير الشكل الخارجي لكعكة القمر، فإن حقيقة أنها مصنوعة من الدقيق تبقى دون تغيير.
حتى في ظل التطور السريع للصناعات الغذائية اليوم، أصبح إنتاج كعك القمر آليًا، ولكن بالنسبة لمصنعي كعك القمر، لا تزال مشكلة السطح اللزج للحزام الناقل تمثل "مشكلة كبيرة".
لا يقتصر الأمر على صعوبة تنظيف السطح اللاصق للحزام الناقل تمامًا، بل قد يؤدي أيضًا إلى إتلافه بسهولة أثناء عملية التنظيف، مما يؤثر سلبًا على كفاءة الإنتاج ويزيد من تكلفته. إذا لم يكن التنظيف شاملًا، فسيؤدي ذلك إلى نمو البكتيريا، مما يؤثر سلبًا على سلامة الغذاء.
في هذا الوقت، يأتي الحزام الناقل ذو السطح غير اللاصق، والذي لا يحتفظ فقط بخصائص الحزام الناقل الغذائي غير السام، عديم الطعم، المقاوم للزيت والمقاوم للتآكل، ولكنه يتمتع أيضًا بالميزات التالية:
(1) من حيث المواد الخام: يتم استيراد المطاط الخام من هولندا، والمطاط مصنوع من مادة بوليمر صالحة للأكل، وهو ما يتوافق مع شهادة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للأكل؛
(2) من حيث التكنولوجيا: طبقة النسيج البوليستر الخاصة على السطح تجعل الحزام الناقل يتمتع بمقاومة عالية للتآكل ومقاومة الشيخوخة، بحيث يمكن للحزام الناقل المنتج العمل في بيئة زيتية ومائية، مما يضمن عدم التصاق العجين بالسطح أثناء الضغط والتمدد، كما أنه أسهل في التنظيف؛
(3) من حيث التكنولوجيا: اعتماد تكنولوجيا الفلكنة الفائقة الألمانية، بحيث تكون عملية التسخين ودرجة الحرارة الثابتة ووقت التبريد لمفاصل الحزام دقيقة إلى ثوانٍ، ولا يوجد فرق بين مطاط المفاصل وجسم الأحزمة بعد اكتمال الفلكنة، والمفاصل ثابتة، ويتم إطالة عمر خدمة الحزام الناقل بشكل كبير.
باختصار، يُعدّ ظهور حزام النقل ذي السطح غير اللاصق إضافةً قيّمةً لصناعة تجهيز الأغذية! فهو يتميز بسطح غير لاصق، ومقاومته للزيت، وسهولة تنظيفه، مما يُحسّن كفاءة إنتاج كعك القمر بشكل كبير. لا يقتصر استخدامه على خطوط إنتاج كعك القمر فحسب، بل يتميز أيضًا بتعدد استخداماته في آلات الخبز، وآلات الخبز على البخار، وآلات الكعك، وآلات المعكرونة، وآلات الكيك، وغيرها من آلات المعكرونة.
وقت النشر: ٢٧ سبتمبر ٢٠٢٣