Bẹ́líìtì ìyàsọ́tọ̀ ẹjajẹ́ ọ̀kan lára ​​àwọn ẹ̀yà pàtàkì ti ìyàsọ́tọ̀ ẹja (tí a tún mọ̀ síolùkó ẹran ẹja, ohun ti o ya awọ ẹja kuro ninu ẹja, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ), èyí tí a sábà máa ń lò láti ya ẹran ẹja kúrò lára ​​ẹja pẹ̀lú awọ ẹja, egungun ẹja, ẹ̀gbẹ́ ẹja àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Ó ya ẹran ẹja kúrò lára ​​ẹja nípa ṣíṣe ìfọwọ́sowọ́pọ̀ pẹ̀lú ìlù tí ń yan ẹran àti lílo ìtújáde àti ìfọ́pọ̀ ẹ̀rọ, èyí tí ó jẹ́ apá pàtàkì fún ṣíṣe iṣẹ́ ọnà ẹran ẹja lọ́nà tí ó gbéṣẹ́.

Ìṣètò àti ìlànà iṣẹ́
Ìṣètò:A sábà máa ń fi rọ́bà tó lágbára, tó lè má fa á tàbí ike oúnjẹ ṣe bẹ́líìtì tí a fi ń ya ẹran ẹja, pẹ̀lú àwọn ìrísí tàbí ìṣùpọ̀ pàtàkì tí a ṣe lórí ilẹ̀ láti mú kí ìjà pẹ̀lú ara ẹja náà pọ̀ sí i, kí a sì rí i dájú pé a pín ẹran ẹja náà sí méjì lọ́nà tó dára.
Ilana Iṣiṣẹ:Nígbà tí a bá fi ẹran ẹja náà sínú ohun tí a fi ń ya ẹja sọ́tọ̀, bẹ́lítì náà ń ṣiṣẹ́ pẹ̀lú ohun tí a fi ń yípo láti yọ ẹran ẹja náà kúrò nínú awọ àti egungun ẹja náà nípa fífún àti ìfọ́. A máa ń tú ẹran ẹja tí a yà sọ́tọ̀ jáde láti inú ihò ìlù náà, nígbà tí a máa ń tú awọ àti egungun ẹja náà jáde kúrò nínú ẹ̀rọ náà.

Àpẹẹrẹ Ohun Èlò
Àwọn bẹ́líìtì ìyàsọ́tọ̀ ẹjaWọ́n ń lò ó ní ibi púpọ̀ nínú iṣẹ́ ṣíṣe ẹja, bíi:

Iṣelọpọ Surimi:a máa ń lò ó láti fa ẹran ẹja jáde àti láti ṣe àwọn ọjà surimi bíi ẹja ball, kéèkì ẹja, tofu ẹja àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.
Ṣíṣe oúnjẹ ẹja:A le tun ṣe ẹran ẹja tí a yà sọ́tọ̀ sí oúnjẹ ẹja fún oúnjẹ tàbí àfikún oúnjẹ.
Ṣíṣe ìṣiṣẹ́ jíjinlẹ̀ ẹja:láti pèsè àwọn ohun èlò aise fún àwọn ọjà tí a ti ṣe iṣẹ́ jinlẹ̀ bíi ẹja inú agolo àti ẹja gbígbẹ.